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学校給食
―― 食育の期待と食の不安のはざまで ―― | ||
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牧下 圭貴 | ||
子どもたちの多くが楽しみにしている学校給食．しかし，安全性，合理化，給食費未納等，多くの問題を抱えてもいる．学校給食法の大改定が4月から施行され，その主目的が食育へと大きく転換しつつあるいま，望ましい学校給食とは，どのようなものなのか．基礎知識から課題，先進的な取り組みまで，わかりやすく紹介する． |
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| 書評掲載案内 |
| 食べもの文化 2009年7月号 農業共済新聞 2009年5月6日号 日本農業新聞 2009年5月4日 経営実務 2009年5月号 北海道新聞（朝刊） 2009年4月26日 |
