| 一般 / 新書本 / 歴史・地理（旅行） |
|
| おいしいフランス 極上の素材を訪ねる カラー版 | ||
|
相原 由美子 | ||
石灰岩台地の洞窟が生み出すロックフォールのチーズ，フランス人も知らない南仏の珍味貝テリーヌ，文豪アレクサンドル・デュマが愛したカヴァヨンのメロン，伝統的な製法を守りじっくりと作られるフォア・グラ…．フランス料理に使われる12の素材の産地を訪ね，おいしさの秘密，製法の工夫，料理法を伝える．旅のガイド付． |
 |
| 書評掲載案内 |
| マリ・クレール 2004年4月号 料理王国 2004年2月号 ダ・ヴィンチ 2004年1月号 月刊 食堂 2004年1月号 |
