ドキュメント 屠場

いわれなき職業差別と合理化の波に抗して,伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの姿と気概.

ドキュメント 屠場
著者 鎌田 慧
通し番号 新赤版 565
ジャンル 書籍 > 岩波新書 > 社会
刊行日 1998/06/22
ISBN 9784004305651
Cコード 0260
体裁 新書 ・ 並製 ・ カバー ・ 238頁
定価 902円
在庫 在庫あり

屠場-.そこは鍛え上げられた職人芸が,商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ.日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と,いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら,合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を,反骨のルポライターが描く.

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