岩波新書　エビと日本人II

	エビと日本人II ―暮らしのなかのグローバル化村井吉敬著（新赤版1108）

　前著から20年―エビは、私たちの食はどうなったか

　前著『エビと日本人』が刊行されたのは1988年。日本は「バブル経済」の真っ只中にありました。私たちの食卓の向こうにあるアジアとの関係を、エビを切り口に鮮やかに描き出し、多くの読者を獲得したこの本から20年。ついに続編の登場です。

　グローバリゼーションの進展と重なったこの20年の間に、日本の食は、さらに輸入依存度を深めました。本書では、前著以降に著者がおとずれたニカラグア、台湾、タイ、インドネシアなどのエビに関わる人びとの現場が、臨場感にあふれた筆致で描き込まれています。

　データも全面刷新しました。エビの生産、消費、流通に関わる指標を数字でたどることで、私たちの暮らしとアジアとのつながり、さらにはグローバル化が日常に浸透している様子が立体的に浮かびあがります。

　『エビと日本人』と２冊合わせて半世紀。エビから「食」を考えなおす旅に、ぜひご一緒してください。

（新書編集部　太田順子）

	■著者紹介村井吉敬（むらい・よしのり） 1943年千葉県に生まれる。早稲田大学政経学部卒業。現在、上智大学教授。社会経済学、インドネシア研究。　主な著書に『エビと日本人』（岩波新書）、『誰のための援助』（岩波ブックレット）、『アジアの海と日本人』（共編著、岩波書店）、『サシとアジアと海世界』（コモンズ）、『グローバル化とわたしたち―国境を超えるモノ・ヒト・カネ』（岩崎書店）ほか多数。

■目次
　プロローグ―20年経ったエビ

	第１章	エビとマングローブの海辺―アチェの津波と東ジャワの熱泥
		１　「怪獣のような殺人流体」２　津波とエビ養殖池３　マングローブを犠牲にしたもの４　マングローブの木炭５　驚きの熱泥噴出６　マルシナのたたり？７　エビ、天然ガス、熱泥災禍

	第２章	変わるエビ養殖種―ブラックタイガーからバナメイへ
		１　ニカラグアのバナメイ２　バナメイというエビ３　エビの売られ方４　エビの種類５　食べられるエビ６　豊饒なマングローブ林７　マングローブ林伐採とエビ養殖

	第３章	養殖池を歩く―「海辺の廃墟」への旅
		１　「草蝦の父」はいま２　藤永元作と秋穂とクルマエビ３　石垣島のクルマエビ養殖４　エビ田の娘、キャットフード工場で働く娘５　「緑の革命」と「青の革命」６　ビントゥニ湾のエビ漁

	第４章	グローバル・エビ食の時代―世界のエビ事情
		１　台湾コネクション２　エビ輸入国としての中国の台頭３　アメリカに抜かれた日本４　家庭内エビ消費の激減５　エビフライ工場ではパンも焼いていた６　失われた10年？　過消費の10年？７　世界一のエビ消費国は？

	第５章	食のグローバル化とフェアトレード―飽食しつつ憂える時代に
		１　食料自給率は三九％２　バナナの問題３　あふれる輸入食品４　背ワタを取る、池で働く５　エビは安全なの？６　シドアルジョの自然循環型エビ養殖モデル７　グローバル化のなかのエビ８　エビのフェアトレード

　あとがき
　主な参考文献

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