岩波ジュニア新書

パスタでたどるイタリア史(冊子体)

トマトパスタは文明交流と歴史が生んだ傑作!

パスタでたどるイタリア史
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著者 池上 俊一
通し番号 ジュニア新書 699
ジャンル 書籍 > 岩波ジュニア新書 > 歴史
刊行日 2011/11/18
ISBN 9784005006991
Cコード 0222
体裁 新書 ・ 並製 ・ カバー ・ 252頁
定価 本体980円+税
在庫 在庫あり
長い歴史と豊かな地域色をもつイタリアで,人々の心を結ぶ国民食パスタ.古代ローマのパスタの原型,アラブ人が伝えた乾燥パスタ,大航海時代がもたらしたトマト.パスタの母体となった中世農民のごった煮スープに,イタリア統一を陰で支えた料理書,そしてパスタをつくるマンマたち…….国民食の成立過程からイタリアをみつめます.(カラー16頁)

書評情報

毎日新聞(朝刊) 2012年7月25日
毎日新聞(朝刊) 2012年7月2日
専門料理 2012年4月号
週刊文春 2011年12月29日号
朝日新聞(朝刊) 2011年12月18日
東京新聞(朝刊) 2011年12月13日
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