同時代ライブラリー 136
食卓の文化誌
箸の文化圏で発達した包丁術と卓上ナベ料理.パン食文化圏で発達したオーブン料理….食通で料理好きの文化人類学者が,炊事道具,食器,調味料などを手がかりに,古今東西の料理法や食習慣を考察する.新鮮な「食」文化論.
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