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同時代ライブラリー 136

食卓の文化誌

食卓の文化誌
著者 石毛　直道 著
ジャンル 書籍 > 単行本
日本十進分類 > 社会科学
シリーズ 同時代ライブラリー
刊行日 1993/01/18
ISBN 9784002601366
Cコード 0336
体裁 その他・規格外 ・ 並製 ・ カバー ・ 272頁
在庫 品切れ
この本の内容
箸の文化圏で発達した包丁術と卓上ナベ料理．パン食文化圏で発達したオーブン料理…．食通で料理好きの文化人類学者が，炊事道具，食器，調味料などを手がかりに，古今東西の料理法や食習慣を考察する．新鮮な「食」文化論．

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