事典 和菓子の世界 増補改訂版

好評を博した初版から12年.この間の和菓子研究の成果を盛り込み,ビジュアル要素も増補.フルカラー.

事典 和菓子の世界 増補改訂版
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著者 中山 圭子
ジャンル 書籍 > 単行本 > 民俗・風習
書籍 > 辞典
刊行日 2018/03/28
ISBN 9784000612593
Cコード 0539
体裁 四六 ・ 上製 ・ カバー ・ 352頁
定価 本体2,800円+税
在庫 在庫あり
代表的な菓子,身近な菓子,年中行事に欠かせない菓子などの名称を広く収録するとともに,菓子の意匠を多数掲載し,基本的な製法用語についても解説する.和菓子に親しむためのガイドブックとして好評を博した初版から12年.この間に深められてきた和菓子研究の成果を盛り込み,絵巻,錦絵などのビジュアル要素を増補した.〔4色刷〕
中山圭子(なかやま けいこ)
東京藝術大学美術学部芸術学科卒業.卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ.
現在,虎屋取締役,虎屋文庫専門職.
著作『和菓子ものがたり』(朝日文庫)『和菓子夢のかたち』(東京書籍)『和菓子おもしろ百珍』(淡交社)『和菓子のほん』(福音館書店)『江戸時代の和菓子デザイン』(ポプラ社)ほか

書評情報

なごみ 2018年7月号
てんとう虫(UCカード会報) 2018年6月号
週刊読書人 2018年5月11日
毎日新聞(朝刊) 2018年4月22日
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