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めんそーれ!化学

おばあと学んだ理科授業

料理や石けんづくりで,化学を楽しもう.おばあたちが学ぶにぎやかな授業へ,めんそーれ(いらっしゃい)!

めんそーれ!化学
著者 盛口 満
通し番号 889
ジャンル 書籍 > 岩波ジュニア新書 > 数学・物理・天文・地学
刊行日 2018/12/20
ISBN 9784005008896
Cコード 0243
体裁 新書 ・ 232頁
在庫 在庫あり
沖縄の夜間中学で化学を教えることになった著者.生徒の多くは戦争で学校へ行けなかった,おばあたちだった.化学式や計算ではなく,料理から化学変化とは何かを学び,石けんづくりから酸とアルカリの性質を知る――おばあたちの昔話も飛び出して,化学の世界が実体験と重なってゆく.楽しい授業へ,めんそーれ(いらっしゃい)!
はじめに――60年間,まちかんてぃ

[1時間目] 料理から化学――肉じゃがをつくる
 ものを小さく,くだいていくと/もどる変化ともどらない変化
 《コラム》 元素 ★メモ

[2時間目] 身近な実験――ロウソクの化学
 灯(あか)りの思い出/ロウソクをとかす/ロウソク実験/鉄を燃やす
 ★メモ

[3時間目] 化学反応――ホットケーキはなぜふくらむの?
 酸化(さんか)って悪いもの?/炭たん素その酸化/ホットケーキを化学する
 ★メモ

[4時間目] たたくと延びる――金属の3大性質
 足元の土や砂から/金属ってどんなもの?/金属はたたくと延(の)びる
 ★メモ

[5時間目] 電気を通す液体――コーラって電気を通す?
 コーラって電気を通す?/豆腐を固めるはたらき
 ★メモ

[6時間目] 金属と金属じゃないもの――世界の3大物質
 失敗の授業/世界の3大物質/金属をたたくと延びるわけ
 《コラム》 原子のつくり

[7時間目] 塩と砂糖はどうちがう?――「とける」と,「燃える」
 塩は燃えかす/砂糖は燃えるか?/砂糖の実験
 ★メモ

[8時間目] 砂糖の仲間――カロリーゼロのひみつ
 砂糖の仲間/カロリーゼロのひみつ/ヘビ毒の作用
 ★メモ

[9時間目] イモの思い出――デンプンのいろいろ
 昔の食事はイモばかり/デンプンのいろいろ/デンプンの分解物
 ★メモ

[10時間目] デンプンの仲間――こんにゃくをつくる
 ドングリのデンプン/マンナンとセルロース/こんにゃくの思い出
 ★メモ

[11時間目] タンパク質をさぐる――小麦粉からガム
 樹液の味/小麦粉からガム/化学肥料の発明
 ★メモ

[12時間目] 牛乳の不思議――コロイド
 「とけている」と「混ざっている」/牛乳からチーズをつくる
 ★メモ

[13時間目] 油は油と混ざる――油の仲間調べ
 油クイズ/石油の仲間/油と油は仲がいい
 ★メモ

[14時間目] 石けんをつくろう――油とアルカリ
 廃油石けんづくり/油とアルカリ
 ★メモ

[15時間目] 化学は「もの」の学問――くらしの知恵とのかかわり
 食べ物の色/化学は「もの」の学問

あとがき
盛口 満(もりぐち みつる)
1962年生まれ.小学校時に突然,貝殻拾いにはまり,そこから「生き物屋」という病にとりつかれる.あだ名はゲッチョ.千葉大学理学部生物学科に進学するも,研究者にはむいていないことに気づき,教員を目指す.卒業後,私立自由の森学園・中高等学校の教諭に着任.2000年に同校を退職し,沖縄に移住.NPO珊瑚舎スコーレの活動に関わる(2005~11年に夜間中学で理科を担当).2007年より,沖縄大学人文学部こども文化学科の教員となり,理科教育を担当(現在,教授).生き物のイラストを描き,自然に関する普及書も多数執筆している.主な著書に『自然を楽しむ 見る・描く・伝える』『生き物の描き方 自然観察の技法』(ともに東京大学出版会)など.ブログ「ゲッチョのコラム」も公開中.

書評情報

信濃毎日新聞 2020年2月16日
公明新聞 2019年12月23日(評者:東えりかさん)
産経新聞 2019年10月5日
日経ビジネス 2019年6月3日号
聖教新聞 2019年5月25日
クロワッサン 2019年6月10日号(評者:瀧井朝世さん)
ほぼ日刊イトイ新聞(ほぼ日の学校長だより No.80) 2019年
沖縄タイムス 2019年3月16日
ふぇみん 2019年2月25日
しんぶん赤旗 2019年2月10日
図書館教育ニュース 第1491号(2019年2月28日発行)
現代化学 2019年3月号
化学 Vol.74 No.3(2019年)
HONZ 2019年2月16日
理科教育ニュース 第1067号(2019年2月28日発行)
週刊文春 2019年2月14日号(評者:池澤夏樹さん)
ハヤカワ ミステリマガジン 2019年3月号
読売新聞(朝刊) 2019年1月27日
琉球新報 2019年1月20日
日本農業新聞 2019年1月19日
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